តើទឹកដោះគោជូរអាចកកបានទេ? បាទ - ហើយទេ។ បាទ អ្នកប្រាកដជាអាចបង្កកទឹកដោះគោយ៉ាអួ មិនថាអ្នកទិញវានៅហាង ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯងទេ។ ប៉ុន្តែតើយ៉ាអួនោះនឹងនៅដដែលទេពេលដែលអ្នករលាយវាដូចមុនដែលអ្នកបង្កកវា? ពិតជាមិនមែន! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថាតើវាសំខាន់ឬអត់ វាអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើរបៀបដែលអ្នកចង់ប្រើទឹកដោះគោជូរ។
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកដាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងទូទឹកកក?
រូបភាព alexialex / Gettyតើវាមិនអស្ចារ្យទេប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរ + ទូរទឹកកក = ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្លាសេនៅផ្ទះ? គួរឱ្យស្តាយ រូបមន្តនេះមិនដំណើរការនៅក្នុងពិភពពិតទេ។ ប្រសិនបើវាធ្វើ វានឹងមិនមានទីផ្សារសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្លាសេនៅក្នុងផ្លូវការ៉េមទេ ព្រោះយើងទាំងអស់គ្នានឹងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង! ការពិតគឺថា ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្លាសេ និងទឹកដោះគោជូរដែលបានកក គឺជារឿងពីរខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ការដាក់ទឹកដោះគោជូរក្នុងទូរទឹកកកក្នុងទូរទឹកកកផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ អ្នកនឹងមិនទទួលបានការវាយនភាពការ៉េមដ៏ស្រស់បំព្រងដែលអ្នករំពឹងទុកជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួកកទេ - វានឹងក្លាយជាដុំឥដ្ឋរឹង។ ទោះបីជាអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយក៏ដោយ វានឹងកាន់តែមានភាពរលូន និងជាប់លាប់នៃក្រែមដែលធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរស្រស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួស្រស់ដែលរលាយសាបសូន្យមើលទៅហាក់ដូចជាយ៉ាអួស្រស់ដែលខូច — ទោះបីជាវាមានសុវត្ថិភាពឥតខ្ចោះក្នុងការញ៉ាំក៏ដោយ។
របៀបបង្កើតគ្រាប់រ៉ុក្កែតក្នុង alchemy តិចតួច
ហេតុអ្វីបានជាវាយនភាពនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្លាស់ប្តូរ?
រូបភាព amphotora / Gettyទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោក្តៅ ហើយនៅពេលដែលទឹកដោះគោឡើងកំដៅលើសពីសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ជែលទន់ខ្សោយបង្កើតជាធម្មជាតិនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនរបស់វា coagulate ។ ជែលនេះចាប់ជាតិទឹក និងខ្លាញ់ណាមួយនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជួយឱ្យវារក្សាវាយនភាពរលោងរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកបង្កកទឹកដោះគោយ៉ាអួ ទឹកនៅក្នុងជែលប្រែទៅជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកដែលត្រូវបានទាញចេញពីបណ្តាញប្រូតេអ៊ីន ដោយបំបែករចនាសម្ព័ន្ធរបស់ជែល។ នៅពេលដែលអ្នករលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួបន្ទាប់ពីត្រជាក់ បណ្តាញប្រូតេអ៊ីនមិនអាចធ្វើកំណែទម្រង់បានទេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបំបែកជាអចិន្ត្រៃយ៍។
ខណៈពេលដែលយីហោទឹកដោះគោជូរពាណិជ្ជកម្មមួយចំនួនបន្ថែមសារធាតុរក្សាលំនឹងដូចជាសារជាតិ pectin ទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេដើម្បីពង្រឹងបណ្តាញប្រូតេអ៊ីន ជាទូទៅអ្នកគ្រាន់តែប្រើទឹកដោះគោជូរដែលរលាយបានតែកន្លែងដែលវាយនភាពមិនសំខាន់ដូចជាការដុតនំជាដើម។
តើខ្ញុំអាចបង្កកទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងធុងដើមរបស់វាបានទេ?
រូបភាព Rimma_Bondarenko / Gettyអ្នកប្រាកដជាអាចធ្វើបាន។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលទិញតាមហាងដែលលក់ក្នុងធុងនីមួយៗគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរ។ វាមិនងាយស្រួលនោះទេ ដោយគ្រាន់តែចាក់ស្លាបព្រាឬបន្ទះឈើតាមគម្របពែងទឹកដោះគោជូរ ហើយចាក់វាចូលក្នុងទូទឹកកក។ ពេលកកហើយ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃ ឬប្រេះទេ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅថ្ងៃក្តៅ ឬនៅពេលណាដែលអ្នកត្រូវការអាហារសម្រន់ដ៏ផ្អែមឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងបំពង់ក៏អាចកកបានដែរ - តាមពិតពួកវាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព។ នៅពេលអ្នកខ្ចប់វាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅពេលព្រឹក ពួកវានឹងរលាយ និងរលោង ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ឥតខ្ចោះនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។
តើទឹកដោះគោជូរមានរយៈពេលយូរប៉ុណ្ណានៅក្នុងទូរទឹកកក?
រូបភាព Nensuria / Gettyដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ទឹកដោះគោជូរសន្សំសំចៃ — ពេលអ្នកបង្កកទឹកដោះគោជូរ អ្នកអាចពន្យារអាយុជីវិតបានពី ៤ ទៅ ៦ ខែ! សម្រាប់គុណភាពល្អបំផុត មួយទៅពីរខែត្រូវបានណែនាំ ប៉ុន្តែដរាបណាវាត្រូវបានរក្សាទុកជាប់លាប់នៅ 0° F ឬទាបជាងនេះ វានឹងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំស្ទើរតែគ្មានកំណត់។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកសរសេរកាលបរិច្ឆេទដែលអ្នកកំពុងដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកជាមួយនឹងសញ្ញាសម្គាល់អចិន្ត្រៃយ៍ ដើម្បីរំលឹកខ្លួនអ្នកថាតើវានៅទីនោះយូរប៉ុណ្ណា!
តើទឹកដោះគោជូរមានរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានកក និងរលាយ?
Weekend Images Inc. / រូបភាព Gettyនៅពេលដែលអ្នកបានរលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានកកដោយផ្ទេរវាពីទូរទឹកកកទៅទូទឹកកក វាគួរតែល្អបន្ថែម 3 ទៅ 4 ថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកក មុនពេលដែលអ្នកចង់ប្រើវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬទឹកត្រជាក់ដើម្បីកកវា អ្នកគួរតែប្រើទឹកដោះគោជូរភ្លាមៗ។
តើអ្វីទៅជាម៉ោងរីករាយនៅក្នុងតំបន់សង្រ្គាម
តើខ្ញុំអាចបង្កកទឹកដោះគោជូរក្រិកបានទេ?
tashka2000 / រូបភាព Gettyទឹកដោះគោជូរក្រិកពិតជាមានភាពរុងរឿង ហើយបច្ចុប្បន្នជាផលិតផលទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើធ្នើរនាពេលនេះ។ វាក្រាស់ និងប្រមូលផ្តុំច្រើនជាងទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា ព្រោះវាមានភាពតឹងណែនបីដង ហើយភាគច្រើននៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានដកចេញ មានន័យថាវាខ្ចប់អាហារូបត្ថម្ភធំជាងនៅក្នុងរាល់ខាំ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាមានទឹកតិច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីនជាងទឹកដោះគោយ៉ាអួបុរាណក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាអកុសល ច្បាប់ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត — ការបង្កក និងរលាយទឹកដោះគោជូរក្រិកនឹងធ្វើឱ្យខូចវាយនភាពនិងភាពជាប់លាប់របស់វា។
តើខ្ញុំអាចប្រើទឹកដោះគោជូរដែលបានកកក្នុងការចម្អិនអាហារបានទេ?
YelenaYemchuk / រូបភាព Gettyច្បាស់ណាស់! ទឹកដោះគោជូរដែលបានកកពីមុន គឺជាការដោះដូរដោយគ្មានថ្នេរសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរស្រស់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប ឬដុតនំណាមួយដែលទាមទារវា ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមិនត្រូវការវាយនភាពទឹកដោះគោជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងរូបមន្តដែលមិនទាន់ចម្អិន ឬជាកន្លែងដែលត្រូវការវាយនភាពរលោង ទឹកដោះគោជូរស្រស់តែងតែក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។
តើខ្ញុំបង្កកទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយរបៀបណា?
រូបភាព Makidotvn / Gettyប្រសិនបើអ្នកទិញទឹកដោះគោជូរជាដុំជាជាងក្នុងធុងនីមួយៗ ឬបានផលិតទឹកដោះគោជូរដែលផលិតដោយខ្លួនឯង វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការបង្កកវាក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ ចាក់ទឹកដោះគោជូរកូរឱ្យល្អ បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយប្រើស្កុបតូចមួយដើម្បីចែកវាចេញ ដូចអ្នកកំពុងធ្វើខូគី ដោយទុកចន្លោះប្រហែលកន្លះអ៊ីញទៅមួយអ៊ីញរវាងស្កុតនីមួយៗ។ ទុកសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកពេញមួយយប់ ហើយនៅពេលដែលគ្រាប់យ៉ាអួត្រូវបានកកពេញមួយផ្លូវ ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញក្នុងទូរទឹកកក។
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ នោះអ្នកក៏អាចដាក់ទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងថាសទឹកកកផងដែរ។ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។ ច្នៃប្រឌិត!
តើទឹកដោះគោជូរបង្កកបំផ្លាញបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អដែរឬទេ?
zoranm / រូបភាព Gettyវាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងធំដុំទេដែលទឹកដោះគោជូរស្រស់មានផ្ទុកនូវវប្បធម៌សកម្មរាប់ពាន់លានដែលហៅថា probiotics ដែលល្អសម្រាប់ពង្រឹងបំពង់រំលាយអាហាររបស់អ្នក។ ជាការពិត នោះគឺជាហេតុផលដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការញ៉ាំទឹកដោះគោជូរនៅកន្លែងដំបូង។ ប៉ុន្តែតើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះបាក់តេរីដ៏រួសរាយទាំងនេះនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរពេលអ្នកបង្កកវា? អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើមានចំណុចណាមួយក្នុងការបង្កកវាទាល់តែសោះ ប្រសិនបើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏សំខាន់នេះត្រូវបានលុបចោល។ ជាការប្រសើរណាស់ ដំណឹងល្អគឺ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ដំណើរការត្រជាក់មិនធ្វើឱ្យខូចបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរទាល់តែសោះ។ វាអាចនឹងធ្វើឱ្យវប្បធម៌ធ្លាក់ចុះ ឬវាអាចនឹងស្ងប់ស្ងាត់ទៅវិញទៅហើយ — ប៉ុន្តែវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ពួកគេឡើយ។ មានន័យថាការញ៉ាំយ៉ាអួដែលបានកកគឺល្អសម្រាប់អ្នកដូចការញ៉ាំវាស្រស់ដែរ។
តើខ្ញុំចូលចិត្តទឹកដោះគោជូរនៅពេលវារលាយដោយរបៀបណា?
រូបភាព YakobchukOlena / Gettyប្រសិនបើអ្នកបានតាំងចិត្តថានឹងរីករាយជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលរលាយដោយខ្លួនវា ឬនៅក្នុងរូបមន្តដែលភាពស្ថិតស្ថេររលោងមានសារៈសំខាន់ អ្នកអាចព្យាយាមបង្កើតវាយនភាពឡើងវិញបន្តិចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអត់ធ្មត់ អ្នកអាចនឹងមានសំណាង ហើយបញ្ចប់ដោយទឹកដោះគោជូរដែលមានក្រែមជាងវាដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន ទឹកដោះគោជូរដែលរលាយគឺល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ដុតនំ និង marinades ។